Выполняем ремонт кофейни под ключ — от демонтажа и инженерии до выдачи исполнительной документации. Понимаем требования УК/ТЦ, санитарные нормы и нюансы оборудования бариста.
Работаем как с островками и корнерами, так и с полноценными залами. Делаем быстро и безопасно: ночные смены в ТЦ/БЦ, чёткий план-график, контроль качества на каждом этапе. Итог — кофейня, готовая к открытию без доработок.
Мы выполняем:
демонтаж;
инженерные сети — электрика, ОВиК (отопление/вентиляция/кондиционирование), ВК (водоснабжение/канализация);
зонирование — зал, бар, кухня, мойка, склад, санузел;
отделку моющимися материалами;
устройство полов с уклонами и трапами;
вентиляцию с жироулавливанием и фильтрами запахов;
шумо- и виброзащиту для соседей;
пусконаладку (ПНР) оборудования.
Принципы работы
Чтобы ремонт прошел эффективно для бизнеса, мы применяем следующие принципы:
Ночные смены в ТЦ/БЦ. Укладываемся в окна по шуму и логистике. Завоз — через грузовые лифты, по регламентам УК.
«Грязные/чистые» зоны. Отдельные потоки работ и упаковка. Пыль и запахи не уходят к соседям и в зал.
Входной контроль материалов. Проверяем паспорта, сертификаты, совместимость с пищеблоком и санитарией.
Демонтаж, черновые, инженерия, отделка, установка оборудования.
Проветривание, балансировка вентиляции, измерения электрики, запуск кофейного оборудования.
Акты скрытых работ, протоколы, паспорта, исполнительные схемы.
Принципы работы
Проектируем воздуховоды, вытяжку над тепловым оборудованием, ставим жироулавливатель и угольные фильтры. В бэке — мойка, трапы, водоотведение с уклонами, защита от протечек (датчики и отсечные клапаны при необходимости).
Электрика. Отдельные линии под кофемашину, мельницу, посудомойку, витрины, свет и ИБП. УЗО/дифавтоматы, расчёт нагрузок и селективность, учёт пусковых токов, корректное заземление.
Материалы и санитария. Моющиеся стены и потолок в бэке, нескользкие полы R10-R11, химстойкие плинтуса, разделение «грязных/чистых» потоков, рукомойник для персонала, защита от запахов в зале.
Пожарная безопасность. Пути эвакуации, доводчики и самозакрывающиеся двери там, где требуется, перенос/добавление извещателей при зонировании, огнестойкие проходки и кабель-каналы.
Режим работ. Ночные смены, ограничение шумов, организованный вывоз мусора, логистика через грузовые зоны по правилам УК.
Документы на сдаче. Акты скрытых работ, протоколы измерений, паспорта вентиляции/электрики/материалов, исполнительные схемы и планы.
Часто задаваемые вопросы
Факторы, от которых зависят сроки и смета: метраж и планировка, состояние существующих коммуникаций, режим работ (день/ночь), требования УК/ТЦ, необходимость усиления электромощности и вентиляции. После выезда специалиста на объект, мы готовим подробную смету и договор.
Островок 6−12 м² — обычно 2−3 недели, если есть мощность и трасса вентиляции поблизости. Уличная «точка» 15−30 м² — 4−6 недель. Зал 50−100 м² с кухней — 6−10 недель. Сроки зависят от согласований, ночного режима и состояния коммуникаций.
В стрит-ретейле — часто да, если нет ограничений по шуму у соседей. В ТЦ/БЦ — чаще ночами или по «тихим» окнам. Мы планируем график так, чтобы не срывать сдачу и не получать замечаний от УК.
Согласованный проект, график, допуск рабочих, ППР (план производства работ), паспорта материалов, расчёт воздухообмена и электромощности, схема выноса мусора и завоза. Мы готовим пакет и общаемся с УК от вашего имени.
Чаще всего 15−25 кВт на точку: эспрессо-машина 3−6 кВт, гриндер 0,5−1 кВт, посудомойка 2−3 кВт, бойлер/проточник 3−6 кВт, холодильники и свет. Закладываем отдельные линии, УЗО/дифавтоматы, учитываем пусковые токи и обязательное заземление
Делаем вытяжку над тепловым оборудованием, ставим жироулавливатель, угольные фильтры, шумоглушители. Балансируем приток/вытяжку, в бэке держим небольшое разрежение. Полы с уклонами и трапами, гидрозатворы — чтобы запахи не шли в зал.
Если перепланировка, фасад, наружная вывеска, пожарные системы — могут требоваться. В ТЦ действуют стандарты арендатора и УК. Мы подскажем состав и поможем пройти путь без лишних кругов.
Ставим виброопоры под насосы и кофемолки, гибкие вставки на воздуховоды, шумоглушители, «плавающие» участки пола при необходимости. Соблюдаем нормативы по дБ для жилых и офисных соседей.
До 24 месяцев на работы и смонтированные узлы. Даем регламенты обслуживания и контакты сервисных партнёров по оборудованию.
Оставить заявку
Нужен ремонт кофейни под ключ в Москве или области? Проведём аудит помещения, проверим вентиляцию и мощности, подготовим план-график и смету. Оставьте заявку — инженер приедет на осмотр в удобное время.